藕的家常做法,香炸藕夹的做法

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摘要:藕原产于印度,不过很早就传入了我国,藕的食疗作用很高,能够清凉解热,健脾开胃,通便止泻,促进消化等。在藕的做法中,常见的是炖汤,清炒或是凉拌。这大夏天的,当然是凉

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藕原产于印度,不过很早就传入了我国,藕的食疗作用很高,能够清凉解热,健脾开胃,通便止泻,促进消化等。在藕的做法中,常见的是炖汤,清炒或是凉拌。这大夏天的,当然是凉拌的藕最适合了,不仅开胃佐餐,还能少接触炉火,一举多得。

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“我一直不喜欢吃藕,上次和朋友吃饭,她点了个炸藕夹,一尝还挺好吃的。于是回家自己也动手做下,让我们家那口也尝尝这美味!”

清炒藕片的做法

食材明细

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主料

食材准备

  • 1段

莲藕,葱花,红椒,油,盐。

辅料

方法步骤

  • 肉馅适量
  • 鸡蛋一个
  • 适量
  • 适量
  • 面粉适量

1、莲藕去皮洗净切片洗去淀粉,红椒切成小块,葱切葱花;

配料

2、炒锅中放油,倒入藕片,大火翻炒至变色,然后放入红椒;

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 味精适量
  • 泡打粉适量
  • 适量

3、加入适量的盐,炒匀,撒葱花翻炒即可出锅。

椒盐藕合的做法

  • 其他口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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香炸藕夹的做法步骤

食材准备

  • 图片 51肉馅加姜末、鸡精、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和少许油搅拌均匀
  • 图片 62藕削皮,切成如图一刀连
  • 图片 73将肉塞进藕片内
  • 图片 84打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,同时加少许盐;再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状
  • 图片 95将塞了肉末的藕片沾上蛋糊,下热油锅里炸到两面金黄即可。装盘是可撒上葱花;吃的时候可以沾自己喜欢的酱或者直接吃,趁热时,外皮松脆,里面裹着肉香,真不错。

莲藕1节,肉馅150克,姜粉1克,白胡椒粉1克,生抽15ml,料酒15ml,盐3克,蚝油5克,葱花适量,面粉40克,淀粉20克,鸡蛋1个,五香粉1克,泡打粉1克,酵母1克。

方法步骤

1、面粉 淀粉 五香粉 泡打粉 酵母 鸡蛋混合,边加入清水边搅拌,搅拌成缓缓流下的面糊,放在一旁静置20分钟左右;

2、肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合,再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿;

3、放入葱花搅拌均匀,莲藕去皮,切成片,两片中间相连不切断,把肉馅加进藕夹内,做成生胚;

4、按照此方法把所有的肉都加在藕夹内,待面糊稍饧发后,放入藕夹生胚,裹满面糊;

5、锅中倒入足量油,油温约7成热放入挂好面糊的藕夹,炸制金黄色即可捞出控干,吃的时候可以撒上少许椒盐即可。

凉拌藕的做法

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食材准备

嫩藕500克,生姜,大蒜,小葱,盐,生抽,料酒,香醋,料酒,香油,剁椒,白糖,鸡精,胡椒粉。

方法步骤

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